Рубрика: РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАТАФИЙ

Сливовая ратафия

Сливовая ратафия

2 кг сливы (1л сока), 2 л очищенного винного спирта, 25 г корицы, сахар. Для этого рецепта сливы лучше брать хорошо вызревшие, самые спелые. Но мыть их не рекомендуется, лучше всего обтереть каждую тряпочкой.

Ратафия из можжевеловых ягод

Ратафия из можжевеловых ягод

2,4 л водки, 600 г сахара, 0,6 л воды, 300 г можжевеловых ягод. Предварительно варят сироп. Готовый сироп остужают. Для получения 3,6 л ратафии можжевеловые ягоды заливают водкой и добавляют полученный сироп. Все смешивают,...

Ратафия малиновая

Ратафия малиновая

Рецепт № 1 800 г малины, 2,5 л водки, 200 г сахара, 10 г мускатного цвета, немного корицы, белого перца. В приготовленную чистую емкость помещают малину (предварительно потолочь деревянной толкушкой) и заливают водкой (можно...

Ратафия лимонная

Ратафия лимонная

Кожура 8 лимонов (желательно среднего размера), водка (можно заменить самогоном), 400 г сахара, 0,4 л воды. С лимонов аккуратно снимают корку и мелко режут. Полученную массу помещают в приготовленную бутыль и заливают водкой. Плотно...

Ратафия кофейная

Ратафия кофейная

400 г молотого кофе, 1,6 л кипяченой воды, 2,4 л винного спирта, 1,2 кг сахара. Кофейные зерна перемалывают на кофемолке и засыпают в приготовленную емкость. Заливают 1,2 л кипяченой воды и плотно закупоривают. Настаивают...

Ратафия китайская

Ратафия китайская

2 л винного спирта, 10 апельсинов, 10 лимонов, 25 г свежего дягиля, 1,6 кг сахара, 800 мл воды. Апельсины и лимоны режут тонкими мелкими кусочками, прибавляют дягиль. В 3 литровый баллон кладут полученную смесь...

Ратафия абрикосовая

Ратафия абрикосовая

100 г абрикосов, 200 г сахара, 8 бутонов гвоздики, немного корицы и мускатного цвета. Абрикосы нарезают мелкими кусочками и кладут в приготовленную емкость (можно взять 3 литровый баллон). Абрикосовые косточки разбивают и вынимают ядра,...