РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАТАФИЙ
Ратафия из грецких орехов
Опубликовал(а) Loza в РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАТАФИЙ от 10.05.2009
12 грецких орехов, 2 л водки, 500 г сахара, 0,5 л воды, 1–2 кусочка сахара рафинада, щепотка корицы, немного кориандра.
Орехи раскалывают пополам, кладут в 3 литровый баллон и заливают водкой (можно взять самогон хорошего качества). Накрывают крышкой и ставят в холодное место на 1,5 месяца. По прошествии этого времени настойку процеживают и добавляют сироп. Кипятят до тех пор, пока на поверхности не образуется пенка, которую необходимо убирать.
Там есть еще »
Популярность: 6%
Ратафия вишнево-малиновая
Опубликовал(а) Loza в РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАТАФИЙ от 10.05.2009
3,5 л вишнево-малинового сока, 2,5 л водки (или самогона), 600 г сахара.
Лучше всего подойдут спелые, хорошо вызревшие вишни. Из них удаляют косточки, но не выбрасывают, а толкут в отдельной посуде и держат в холодильнике.
Там есть еще »
Популярность: 7%
Ратафия абрикосовая
Опубликовал(а) Loza в РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАТАФИЙ от 10.05.2009
100 г абрикосов, 200 г сахара, 8 бутонов гвоздики, немного корицы и мускатного цвета.
Абрикосы нарезают мелкими кусочками и кладут в приготовленную емкость (можно взять 3 литровый баллон). Абрикосовые косточки разбивают и вынимают ядра, которые толкут деревянной толкушкой.
Там есть еще »
Популярность: 6%